CARROT CAKE DUKAN

INGREDIENTES

2 huevos

4 cs de salvado de avena

3 cs leche en polvo

2 cs de maicena

2 zanahorias grandes

2 cs de levadura

2 cs y media de edulcorante en polvo

3cs de queso batido desnatado

2 cs de queso de untar light

2 cc canela

aroma de vainilla

PREPARACION

Rallamos las zanahorias (por el lado más pequeño del rallador), reservamos. Molemos el salvado de avena con una batidora de vaso (así tiene una mejor consistencia). Aparte batimos los huevos con los quesos, luego agregamos la zanahoria, el salvado de avena, la leche en polvo, la maicena, el edulcorante, canela, aroma,y levadura. Colocamos la mezcla en un molde de silicona y en horno precalentado a 180ºC horneamos durante 20 minutos aproximadamente (ir vigilando ya que cada horno es diferente).

COBERTURA

1 clara

2 cs de queso de untar

3 cs de leche en polvo

edulcorante en polvo (al gusto)

Batimos la clara a punto de nieve, espolvoreando durante el proceso el edulcorante, luego agregamos el queso de untar y la leche en polvo al final. Con batidora eléctrica tarda menos. 

Echar sobre la tarta ya fría, les va a sobrar poco más de la mitad de cobertura, podéis guardarle en el frigo para utilizarla sobre magdalenas o ponerlas sobre sus galletas dukan.

Por último trituré 3 caramelos solano sin azúcar y espolvoreé encima.

¡ Está riquísima !

BRAZO GITANO DE CARNE

INGREDIENTES
- 600 gr de carne picada de vacuno
- un diente de ajo
- 2 huevos
- Perejil (picado)
- Sal, pimienta
RELLENO
- 6 lonchas de jamón cocido
- Hojas de espinaca
Salsa
- 1/2 cebolla 
- 2 Cs pimiento rojo (usé el que viene ya envasado)
- 120  ml nata ligera (7%mg) Linessa
- Jugo de la cocción de la carne

PREPARACION

Mezclar bien la carne con los huevos, el ajo machacado, el perejil picadito , la sal y la pimienta. Luego extender sobre papel film trasnparente toda la carne,distribuyendo homogeneamente por todos lados , colocar encima las lonchas de jamón cocido, luego las hojas de espinaca y ayudándonos con el papel film lo cerramos. Lo colocamos en un molde de plumcake y horneamos en horno precalentado a 180ºC  durante 45 minutos, en mi caso, ya que la función grill no me funciona , solo tengo el calor por abajo y a la media hora lo tuve que dar la vuelta, si a vosotr@s os funciona el calor por arriba y por abajo a lo mejor puede que se os cocine en menos tiempo, asi que ir vigilando :).

Preparación de la Salsa 

Cortar la cebolla muy menudito, pocharla con un poquito del juguito de la carne (que previamente había sacado del molde) , agregar el pimiento y una vez cocido agregar la nata y un poquito más del jugo de la carne, una pizca de sal e ir moviendo hasta que espese. 

Está riquísima, es muy fácil de hacer , el único inconveniente es lo que tarda en el horno, pero podéis sorprender a vuestros invitados con esta receta rica y ligera. 

Con estos ingredientes pueden comer hasta 4 personas, os advierto que yo, al menos dos trocitos y ya me sentía llena, podéis acompañarlo con alguna ensalada completa ;).