TRONCO NAVIDUKAN DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES

MASA

3 huevos

2 Cs maicena

3 Cs edulcorante en polvo

2 cc de levadura

RELLENO (CREMA DE CACAO)

150 ml de leche

Una yema

2 Cs cacao

1 Cs de edulcorante líquido

Aroma avellana (opcional)

CHOCOLATE BLANCO (Para cubrir)

¼ de tarrina de queso de untar

2 Cs de leche en polvo

2 Cs de edulcorante en polvo

Aroma chocolate blanco (1/2 cc aprox)

PREPARACION

Separar claras y yemas, batir las claras a punto de nieve firme, mezclar 2 yemas (la tercera la reservamos para hacer la crema de cacao) con la maicena, el edulcorante y la levadura, una vez bien integrado, mezclar ambas preparaciones y extender sobre una bandeja mediana forrada con papel albal, debe tener 1 cm de grosor de altura. Hornear a 200ºC durante 15 minutos.

Preparamos la CREMA DE CACAO:  

Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un cazo cuando empiece a calentarse bien bajamos el fuego y movemos hasta que empiece a espesar, luego apagar el fuego y reservar.

Una vez cocida la masa, sacamos del horno e inmediatamente despegamos del papel y colocamos sobre un paño húmedo y enrollamos, así en caliente, para que adquiera la forma, de lo contrario se rompería.

Con esta crema rellenamos la masa y enrollamos, cortamos los extremos para que quede bonito al presentar.

Preparamos el CHOCOLATE BLANCO: 

Simplemente mezclar todos los ingredientes y cuando ya está lista con una espátula la extendemos sobre el tronco, una vez bien cubierto, pasamos un tenedor longitudinalmente  para darle el efecto.

Finalmente en una manga pastelera (o en una bolsa a la cual le haremos un corte pequeño en la punta) colocamos  nocilla Dukan para decorar y espolvoreamos con cacao.A mi me sobró lo del chocolate blanco, asi que solo fue agregar el cacao :).

Lo del centro no es apto para Dukan, es chocolate en trocitos ;).

Espero que os guste y les deseo a tod@s un:

¡¡¡ FELIZ AÑO 2012 !!!

¡FELIZ NAVIDAD!

Hola queridos amigos dukanianos: Sé que este mes he publicado poco, pero como todos, he estado demasiado ocupada, normalmente ya suelo estar ocupada pues aparte de llevar mi hogar, hago diversas cosas que me gustan, una de ellas mantener este blog y dedicarme aparte de la cocina a diversas manualidades que me llenan, proyectos inacabados, etc.el tiempo me falta para poder hacer todo lo que tengo en mente!.

Quiero contarles además que este mes he llevado fatal el mantenimiento, en otras palabras, ni jueves de PP,ni salvado de avena, ni ejercicio, en conclusión nada! y aún asi no he engordado ni un kilo, imagino que será el stress, el andar siempre corriendo de un lado a otro  o que en medio de todo aun trato de "compensar" cuando siento que me excedo en algo, pero en conclusión este mes mi alimentación ha sido desequilibrada, no he tenido tiempo de cocinar y eso tampoco ayudaba. Pero , mi intención es retomar el buen camino a pricipios del 2012 :), como todos imagino :).

Prometo seguir subiendo nuevas recetas que tengo guardadas y pendientes de publicar , por supuesto no me olvido de ustedes y he estado contestando vuestras dudas, aunque no posteaba.

Así que este post es para desearles unas felices fiestas en compañía de vuestros seres queridos .

Un abrazo

BOMBONES DUKAN PARA NAVIDAD

Hola amig@s dukanian@s, hoy les traigo una receta deliciosa para no caer en tentaciones en estas fiestas, unos bombones de ron y naranja diferentes.Si no disponen de este aroma pueden usar el de chocolate blanco  o hacerlo de otros sabores según os guste.

BOMBONES DE RON Y NARANJA

INGREDIENTES 
Nocilla 

Queso de untar (la cuarte parte de una tarrina)

Leche en polvo (la necesaria hasta que espese)

Aroma de ron (o el que prefieran)

Edulcorante en polvo al gusto (yo usé 2 Cs)
Un brioche dukan

Primeramente preparamos el brioche, la receta aquí, la única variación que hice fue agregarle colorante naranja y aroma de naranja . Una vez listo, dejamos enfriar y desmenuzamos como se muestra en la siguiente foto:

Preparamos la nocilla blanca de modo que esté casi espesa , la mitad la mezclamos con el brioche demenuzado, la otra mitad la vamos diponiendo en el molde para bombones, llenar hasta la mitad y luego agregar la otra mezcla al ras, así:

Metemos al frigo o si queremos que el proceso sea más rápido al congelador, luego solo queda desmoldarlas y rallar encima la piel de la naranja, esto potencia mucho el sabor :).

Si no las comemos todas en el momento de servirlo (cosa que será imposible) basta con meterlas al frigo y se conservan bien :D. Espero que os guste :).

También os dejo los enlaces directos a dos recetas dulces que publiqué el año pasado para estas fechas ;) :

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/roule-de-cacao-con-relleno-de-vainilla.html

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/receta-dukan-ideal-para-navidades.html

CAÑAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Hola amig@s dukanian@s: Hoy les dejo una recetita que me salió muy bien y que además está deliciosa, para merendar por la tarde con un cafecito o simplemente calmar nuestra ansiedad por el dulce, espero que les guste ;).

INGREDIENTES


4 Cs de maicena (rasas)


6 CS de leche en polvo


2 huevos


2 Cs de queso batido


½ sobre de levadura


Una yema (para pintar las cañas)


Pizca de sal


aroma de mantequilla


Edulcorante ( si lo quieren dulzón, yo no le eché porque como ya el relleno es dulce, asi hay un contraste salado-dulce)


RELLENO


 Nocilla dukan


Batir los huevos, agregar la maicena y la leche en polvo, integrar bien, luego agregar el queso batido, la levadura, pizca de sal, edulcorante y aroma mantequilla.

Así es como debe quedar la consistencia

 Esparcir en un molde rectangular y hornear entre 12 a 15 minutos a 200ºC.

Cuando saquemos la masa  (cocida,pero no muy dorada) la cortamos en dos a lo largo o en rectángulos, enseguida con un paño húmedo la doblamos para que no se nos rompa al enfriarse, rellenamos del chocolate y cerramos , pintamos con yema de huevo y metemos al horno nuevamente, esta vez función grill por 8 a 10 min, en lo que veamos que se dora (ir vigilando).

¡¡¡Buenísimas!!!.

CHIPS DE SURIMI ¡SIMPLEMENTE UNA DELICIA!

Navegando por dukanaute, una página que ya much@s deben conocer me topé con esta receta, esta fue la primera página que consulté cuando empecé la dieta y no habia recetas dukan a raudales como ahora, tenia que traducir recetas de mi libro y de esa página para variar pues no me gustaba comer lo mismo y siempre soy de innovar y probar. Es así que hice estos chips de surimi y no podía dejar de recomendaros esta receta que me ha encantado!, ímagino que para ver una peli debe venir de maravilla y no envidiar las palomitas y patatas de bolsa, pues esta lo tiene todo, son ricas, super crujientes y no engordan! :D

Ingredientes:


8 surimis

Se abren los surimis en láminas y se colocan sobre una fuente para horno forrada con papel vegetal, se meten en el horno ya caliente ( yo había preparado mi pescado por lo tanto, ya lo tenia precalentado), en 10 minutos se hicieron (hay que ver que estén doraditos), eso si los dejé enfriar dentro del horno y los saqué luego, imagino que por eso me salieron aun más crujientes. Pruebénlos y me cuentan . Garantizado...¡éxito total!

FELIZ FIN DE SEMANA ;)

CALAMARES EN SALSA DE CURRY

Hola amig@s dukanian@s, hoy comparto con vosotr@s una receta riquísima que he adaptado para la dieta, el resultado me ha sorprendido  bastante pues casi nunca como calamares por no saber como hacerlos, resulta que   los había comprado para hacerlos a la romana para mi familia y aparté un poco para hacerme algo sin grasas , es así que buscando por la red recetas por calamares encontré una que pude "tunear" y está riquísima. Y nos sirve incluso para la fase de ataque, siempre y cuando usemos  queso de untar 0% (Linessa o San Millán).

LA RECETA

Calamares  (la cantidad para una sola persona y una vez)
Un cuarto de cebolla pequeña picada muy finito
1 diente de ajo, (yo usé una cc porque ya lo tengo molido en un botecito de cristal)
2 Cs de tomate triturado
125 ml de leche
3 Cs de queso de untar
curry (una pizca)
1 cc de azafrán ( yo usé colorante alimentario amarillo)
sal y pimienta


En un cazo con pizca de aceite (extendida con papel de cocina)  rehogamos la cebolla  y el ajo ( si se secara añadimos un pelín de agua), se añade luego el tomate triturado, el curry, el azafrán o colorante, mezclar bien y dejar sofreir un poco, añadir luego los calamares, sal, pimienta y un vasito de agua o caldo de pescado ( yo usé caldo que hice con la cabeza del pescado), tapar y dejar cocinar hasta que reduzca y estén tiernos los calamares, añadir la mezcla de leche/queso de untar bien mezcladita y mover hasta que se integre bien, dejamos reducir notando que espesa un poquito y apagamos. Delicioso!


La receta original es con nata pero al ser una receta tuneada para la dieta usé la mezcla leche y queso de untar que nos hace las veces de nata.

BIZCOCHITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

 Hola amig@s dukanian@s: ¡Han pasado varios días desde mi última publicación!, acabo de darme cuenta, he estado "para variar" muy ocupada , lo cual no me ha dado tiempo de postear nada, a pEsar de tener material listo y esperándome , sin embargo, no me he olvidado de ustedes pues he estado contestando diariamente vuestros comentarios ;).Bueno pues, hoy he hecho un huequito y les traigo una receta de unos bizcochitos que están muy ricos, para desayunar o  merendar acompañado de un cafecito.
Sólo que , atención, lleva el doble de la maicena permitida , por lo cual ya no podrían consumir otro tolerado el día que las hagan,a no ser que guarden la mitad , creo recordar que me salieron 7 , los puse en un molde de silicona para magdalenas, no llenando al ras porque luego suben más o menos entre mitad y tres cuartos.


LA RECETA

INGREDIENTES:

2 huevos
60 gr maicena (4 Cs)
2 Cs queso de untar
1 Cs de queso batido
½ sobre de levadura
Edulcorante al gusto (yo eché 1 Cs y media  de líquido)
Aroma vainilla o el que gusten




RELLENO

Nocilla dukan (la receta que usé aquí)

Precalentar el horno. Mientras batir los huevos, añadir la maicena y luego los demás ingredientes, batiendo bien hasta que la mezcla esté homogénea. Vaciar la mezcla en moldes de magdalenas (por mitad) y hornear durante 12 a 15 minutos, sin abrir la puerta. Una vez listos, rellenar con una manga pastelera ( por el centro)de nocilla.

FELIZ FIN DE SEMANA :D

¡ PIZZA CRUJIENTE !

Hola amig@s dukanian@s, en esta oportunidad les traigo una receta de masa para pizza muy buena!, ya había probado hacer la masa de pizza de muchas maneras, pero sin un resultado aceptable, que se aproxime a la verdadera masa de pizza crujiente y es así que, decidí experimentar hasta dar con una que sea de mi agrado, y por fin lo conseguí!, se tarda muy poco en hacerla está riquísima. Aquí comparto con Ustedes la receta ;).

MASA:

-4 Cs de leche en polvo,

-1 Cs colmada de maicena

- 1 Cs de Salvado de trigo

- 1/2 cc de levadura

-  una pizca de sal

-  40ml de agua

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y cocinar como una crepe (OJO:  no tiene quedar  dorada, porque luego tiene que terminar de cocerse con lo que le pongamos encima) . Yo usé la lámina de teflón , y así resulta muy fácil porque no se pega y se da la vuelta con facilidad. Una vez lista la ponemos en un plato y agregamos encima los ingredientes que más nos gusten, para la receta de la foto usé lo siguiente :

Mezclar 3 cs de queso batido , sal y un quesito en porciones (bien integrado), encima colocamos espinaca cortada finito  y medio tomate en dados, salmón en dados , espolvoreamos de orégano y tomillo . Meter al horno 10 minutos (yo lo saque antes porque ya tenía el horno caliente) y además le puse un pelín de queso rallado normal. 

También, si desean pueden pintar con tomate triturado antes de poner la mezcla de quesos y demás ingredientes , sale una pizza medianita para una persona.

Y lista una cena express acompañada de ensalada 

GALLETITAS PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES (Galletas)

-          1 huevo

-          4 Cs de leche en polvo

-          2 Cs de salvado de avena

-          1 Cs de salvado de trigo

-          1 Cs de queso batido

-          Edulcorante al gusto

-          Aroma naranja (o cualquier otro)

Batir el huevo y luego incorporar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. 

Colocar la mezcla en moldes para magdalenas (1/2 cm de altura).

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos (ir vigilando ya que según el horno puede variar).

INGREDIENTES (Cobertura y decoración)

-          2 Cs de queso batido

-          6 Cs de leche en polvo

-          Edulcorante al gusto

-          Colorantes: naranja, azul, amarillo (si tienen verde, el azul y el amarillo no hacen falta)

-          Cacao en polvo

Mezclar el queso batido con la leche en polvo y el edulcorante, ir moviendo y ver que la consistencia quedé entre líquida y espesa (cuando se seque adquirirá más firmeza), una vez la tenemos lista, dividimos en 4 recipientes diferentes, en una añadimos el cacao hasta que adquiera el color marroncito, en otra agregamos el colorante color naranja, en otro el azul y el amarillo (yo no tengo verde), si tienen verde directamente el colorante verde y lo que les sobre lo dejan blanco. Si veis que la mezcla está muy espesa agregar un poquito de leche líquida, hasta lograr la consistencia indicada.

DECORADO

Disponemos las galletitas en una bandeja, y con una espátula pequeña o cuchara van cubriendo con color naranja, blanco y color chocolate, una vez las tenemos listas en una jeringa pequeña vamos poniendo el color para dibujar ojos, boca y cabellos y listo! Dejarlos secar durante al menos media hora.

ROLLITO DE ESPINACA RELLENO DE SALMON

INGREDIENTES
MASA
3 huevos
2 Cs queso batido
400gr espinacas
1 cc de levadura
pizca de sal
RELLENO
5 lonchas de salmón
3 ó 4 quesitos en porciones o queso de untar


 PREPARACION

Cocer 2 minutos las espinacas, escurrir y licuar, reservar. Batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el queso batido, la espinaca,la levadura y la sal (atención, poquisima sal ya que el salmón ya en sí es lo que le va  a dar sabor, de lo contrario va a salir muy salado). Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Colocar en una bandeja rectangular (según el tamaño que queramos) forrada con papel vegetal, el grosor de la masa debe ser de 1cm de alto, hornear 15 a 20 min (ir vigilando). Una vez listo , retirar del horno y aun caliente hacerlo rodar con un paño humedo encima, para que asi sea más facil enrollarla sin que se rompa.Colocar encima los quesitos aplastandolos o el queso de untar con una espátula, luego colocar el salmon y enrollar. Delicioso!.

GALLETITAS CRUJIENTES

Hola amig@s dukanian@s: He andado perdida, pero es que últimamente no he tenido mucho tiempo para dedicarles, luego de publicar esto responderé los comentarios que tengo pendientes.

Estas galletitas están muy ricas, salen muy crujientes, eso si el horno tiene que estar bien caliente, de lo contrario saldrán blanditas, lo mejor es tener el horno precalentado y cuando ya esté caliente introducirlas , en 10 minutos está lista, van vigilando y cuando las vean doraditas ya están listas.

GALLETAS CRUJIENTES DE SALVADO

INGREDIENTES
- 2 claras de huevo
- 2 Cs de salvado de avena
- 1 Cs de maicena
- Aroma de almendra (pueden usar otro, el que dispongan)
- Edulcorante al gusto

Batir las claras a punto de nieve firme, luego agregar la maicena y seguir batiendo, agregar el salvado, por último el aroma y el edulcorante  hasta que la mezcla esté uniforme. Luego colocarla en una manga pastelera y  colocarla encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal de la siguiente manera (haciendo círculos). Yo probé a ponerla en moldes y el resultado no es el mismo.

Hornear 10 minutos en horno bien caliente . Cuando ven que están doraditas , están listas.

Como pueden notar en la foto salen crujientes y ricas, yo empecé probando una y casi me las como todas! , en este caso las he rellenado con nocilla, pero sin nada están muy ricas tambien ;). Espero que las prueben y me lo comenten .

Bueno, esto lo pongo para la gente que no sabe como será su vida sin aceite , yo uso esta lámina antiadherente que se llama NO STICK o lámina de teflón,  gracias a ella puedo cocer las carnes sin gota de aceite, hacer crepes y hasta hacer un huevo "frito" , si , es posible!!!, les pongo los pasos en fotos.

PASO 1. Coloca la lámina sobre la sartén, la sartén ha de estar limpia, es suficiente, no hay que agregar nada más, tiene que estar seca.

PASO 2. VIerte el huevo

PASO 3. Deja que se vaya cociendo, al principio se pone a fuego mínimo, luego ya se puede subir el fuego para aligerar la cocción.

PASO 4.  ¡ Listo !, si se tratase de una crepe solo restaria dar la vuelta y esperar 1 minuto.

Et voilá........

DULCE Y SALADO FASE ATAQUE

Hola amig@s dukanian@s: En esta ocasión les traigo dos recetas riquísimas para la fase de ataque, espero que las disfruten ;).

ESPUMA DE CAFÉ

INGREDIENTES:
- 3 claras
- Una tarina de queso de untar
- 3 ó 4 hojas de gelatina neutra
- Edulcorante al gusto

- Una tacita pequeña ( como la de los bares) de café (120 ml) , yo hice un cortado en mi cafetera pero igual con soluble se puede hacer.

Mezclamos el queso con el café (ojo: FRIO), esto lo hice con batidora con varillas, hasta que se haga una mezcla homogénea, incorporamos el edulcorante ( yo eché 1 Cs y media de líquido) . Aparte remojar las hojas de gelatina en agua fría, cuando estén blanditas se agrega un poquito de agua hervida y se mueve para disolver bien, se agrega a la mezcla y batimos nuevamente, batimos las claras a punto de nieve e incorporamos, mezclar con movimientos envolventes y listo al molde y al frigo. Está buenísimo ¡

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES

- 200gr de carne picada 

- Un huevo

- 4 Cs de queso batido desnatado

- Un cuarto de cebolla

- 2 ajos pequeños

- Pimienta

- Especias al gusto

-Sal

Cortar la cebolla y ajo picados muy finito y mezclar con la carne, agregar el queso batido,el huevo, las especias,el perejil picadito, la pimienta y sal  hasta que esté todo bien integrado. Colocar en un molde de plum cake. Hornear a 200ºC durante 45 minutos. Adormar con huevo cocido.